Mel og tørgær

PÅ GRUND AF ØGET KONKURRENCE FRA FØTEX, BILKA, POWER OG ANDRE FYSISKE BUTIKKER, SÆLGER VI IKKE LÆNGERE MEL TIL FORSENDELSE. DET VIL FORTSAT VÆRE MULIGT AT KØBE MEL TIL AFHENTNING I 9310 VODSKOV ELLER 9400 NØRRESUNDBY.

VARER KAN MEDBRINGES TIL 9492 BLOKHUS ELLER THY (THISTED/AGGER) EFTER NÆRMERE AFTALE. LÆS MERE UNDER KATEGORIEN “VARER TIL AFHENTNING PÅ ADRESSEN”.

Caputo italiensk mel er noget af verdens bedste pizzamel! Mel lavet til pizzabagning, type 0 og type 00, sikrer, at pizzaen får den rigtige skorpe, den rigtige smag, og at dejen er nem at arbejde med. Caputo mel kan selvølgelig også bruges til almindelig brødbagning. 

Rød Caputo med navnet "Cuoco", er for langtidshævning (anbefales til hævning på over 24 timer/natten over)

Blå Caputo med navnet "Pizzeria", er for korttidshævning (anbefales til hævning under 24 timer).

Frumenta Manitoba er kåret som en af verdens bedste mel til brødbagning generelt. Den giver en øget hæveevne og en lækker skorpe. På grund af det høje protein indhold (13,5 %), vil du desuden opleve, at dejen er nem at arbejde med. Manitoba giver dit brød en helt anden styrke og lækker krumme. Hvis du f.eks. bager kanelsnegle, pizzasnegle eller lignende, hvor dejen rulles ud, kan du tydeligt mærke, at dejen ikke efterfølgende trækker sig sammen på samme måde, som du typisk vil opleve ved en mel med knap så højt et protein indhold. 

Personligt mærker jeg en stor forskel på mit brød og pizza efter jeg er begyndt at gå mere op i, hvilken mel jeg bruger. Der er bare forskel på mel. Jeg har især mærket en stor forskel på dejens smidighed og blødhed, når den f.eks. skal formes til noget som pizza, kanelsnegle, kringle mv. Derudover giver en god kvalitetsmel en anden og bedre smag.

Læs mere under hver enkelt mel. 

Bestil dit mel og få det tilsendt eller afhent på adressen i 9310 Vodskov, så er du hurtigt klar til ugens bagværk. :-)